» Pour 4 personnes
Ingrédients
- une cuillette de champignons (ici des trompettes de la mort)
- 200g de riz rond semi complet ou arborio
- 1 cuillerée à café de purée d’aïl
- 4 cuillerées à soupe de crème de soja
- quelques brins de ciboulette ou de persil
- 1 oignon
- 1 cube aromatique
- 75cl d’eau
- sel
- fromage râpé ou parmesan
Préparation
- Equeuter les trompettes. Les tremper dans de l’eau vinaigrée, égoutter, les tremper dans de l’eau claire, égoutter et rincer. Mettre dans une casserole à feu vif pour qu’elles rendent leur eau. Egoutter.
- Dans un fait-tout, faire chauffer la purée d’aïl dans la crème, ajouter oignon et ciboulette.
- Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les champignons, le riz, et bien mélanger.
- Verser le tiers de l’eau et ajouter le cube aromatique. Saler. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer jusqu’à épuisement du liquide et jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et crémeux.
- Oter du feu, ajouter le fromage, mélanger et servir bien chaud. «
Source : Clea Cuisine