Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 70 g de salade frisée
• 80 g de comté
• 100 g de raisin noir et blanc
• 150 g de cervelas
• 4 pommes de terre
• 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe d’échalote
• sel
• poivre

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à l’eau en robe des champs, 20 minutes. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
• Egrainez le raisin noir et blanc et ôtez-en la peau. Coupez le cervelas en tranches fines et le comté en petits dés.
• Mélangez dans un saladier, moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Lavez et coupez la salade. Versez les feuilles dans la sauce ainsi que le cervelas, les pommes de terre en rondelles, le comté, les grains de raisin coupés en deux et l’échalote ciselée.
• Remuez délicatement et parfumez de persil haché.
• Servez bien frais dans un saladier (accompagnez de pain grillé)