Journées sur l’Intelligence Economique

  • Le 30 novembre, Colloque d’Intelligence Economique organisé par la CCI de Versailles en partenarait avec l’Etat, la Drire Ile-de-France et la CRCI Paris-Ile-de-France. Au programme : ateliers thématiques, rencontres avec des experts et une séance plénière en présence d’Alain Juillet.

Tarte au chocolat et à la banane

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 110 g de beurre ramolli coupé en dés
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 3 bananes moyennes (ou 2 grosses)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de cassonade

Temps de préparation : 30 min

Préparation

  • Faites un puit avec la farine et ajoutez la beurre. Emiettez bien avec vos doigts. Incorporez ensuite le sucre et 1 oeuf. Placez au réfrigérateur 30 min.
  • Dans une jatte, fouettez les 3 oeufs restants et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche.
  • Abaissez votre pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond.
  • Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les au fond du moule. Râpez le chocolat au couteau en vous appuyant sur le plan de travail. Ajoutez les copeaux de chocolat sur le fond de tarte et nappez avec l’appareil oeufs-crème-sucre.
  • Passez au four 45 min, la tarte est cuite lorsqu’elle est dorée.

Source : Cuisine Campagne

La Bibliothèque, la nuit

Nouvel ouvrage d’Alberto Manguel qui nous nous invite cette fois-ci à une promenade dans le monde des bibliothèques, d’hier et d’aujourd’hui, réelles ou imaginaires.

«Si, le matin, la bibliothèque suggère un reflet de l’ordre sévère et raisonnablement délibéré du monde, la bibliothèque, la nuit, semble se réjouir de son désordre fondamental et joyeux» Extrait du livre La Bibliothèque, la nuit

La Bibliothèque, la nuit

  • ISBN : 2742763163
  • Editeur : Actes Sud
  • Pages : 335 – Prix du livre : 23 Euros

Risotto aux champignons

 » Pour 4 personnes

Ingrédients

  • une cuillette de champignons (ici des trompettes de la mort)
  • 200g de riz rond semi complet ou arborio
  • 1 cuillerée à café de purée d’aïl
  • 4 cuillerées à soupe de crème de soja
  • quelques brins de ciboulette ou de persil
  • 1 oignon
  • 1 cube aromatique
  • 75cl d’eau
  • sel
  • fromage râpé ou parmesan

Préparation

  • Equeuter les trompettes. Les tremper dans de l’eau vinaigrée, égoutter, les tremper dans de l’eau claire, égoutter et rincer. Mettre dans une casserole à feu vif pour qu’elles rendent leur eau. Egoutter.
  • Dans un fait-tout, faire chauffer la purée d’aïl dans la crème, ajouter oignon et ciboulette.
  • Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les champignons, le riz, et bien mélanger.
  • Verser le tiers de l’eau et ajouter le cube aromatique. Saler. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer jusqu’à épuisement du liquide et jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et crémeux.
  • Oter du feu, ajouter le fromage, mélanger et servir bien chaud. « 

Source : Clea Cuisine